Az aranymazsolát gyakran a mazsolák királynőjének nevezik.
Antioxidáns hatású, gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban.
A magnézium, a kálium, a B6-vitamin és a vas mellett megtalálható benne szinte az összes B-vitamin, illetve A-vitamin is.
A-vitamin-tartalma révén nagyon jót tesz a szemnek, a hajnak, a bőrnek és a körmöknek is.
Magas rosttartalmánál fogva segít csökkenteni a koleszterin-szintet, és támogatja azemésztést.
Jó hatású ízületi gyulladásoknál is, véd a köszvény kialakulásától.
Az aranymazsola nagyon finom süteményekbe, desszertekhez, de levesekbe, hús- és egytálételekbe is. Tehetjük salátákba, de magkeverékekhez is adhatjuk, illetve müzlibe, granolába téve is tökéletes. Gyümölcssalátákhoz adva különösen finom, de  előszeretettel teszik kalácsokba, gyümölcskenyerekbe, krémtúróba, rétesbe is.